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果物や野菜そのものを凍らせたものに氷や牛乳、ジュースなどを一緒にミキサーに入れてつくるドリンクのこと。通常、生の野菜や果物に氷を入れてつくることが多く、牛乳やヨーグルトは入れないのが正当なスムージーといわれています。（牛乳などのタンパク質と一緒にとると栄養が吸収されにくいとされているため）。

「グリーンスムージー」とは、読んで名の如く、できあがりが緑色のスムージーになるようにつくられたスムージーのことで、ホウレンソウ・小松菜・チンゲン菜・大葉などの葉野菜とフルーツとでつくられるスムージーのこと。デトックス効果・美肌効果・むくみ解消効果があるといわれ、モデル、芸能人などから人気の高いドリンクです。皮ごと、丸ごと使うことで、果物の酵素や繊維、ミネラルを豊富に摂取するといわれています（ただし皮の柔らかいものだけ）。