トウキ（当帰）は、セリ科シシウド属の多年草で、本州の山地や高山に自生しています。古くから薬用として栽培され、今でも北海道や奈良がおもな産地となっています。全草に強い芳香があり、６月から７月ごろに小さな白い花をいっぱいに咲かせます。トウキの根を湯通しして乾燥したものを当帰といい、古来から著名な漢方生薬として、浄血・鎮静・強壮に用いられ、特に婦人病の諸症状に用いられてきました。成分は貧血に有効なビタミンＢ12などを含んでいます。トウキ根エキスは、トウキまたはその近縁植物の根から抽出して得らるエキスです。抗炎症作用・鎮静作用があります。また、トウキ根エキスに含まれるグリスチルドは美白成分として知られています。
