サンショウ(山椒)は、ミカン科サンショウ属の落葉小高木で、わが国の各地をはじめ、朝鮮半島や中国に分布しています。黄褐色の液体でわずかに特異臭があります。通常は人家に植えられます。サンショウの種子は、うなぎやどじょう料理の薬味に、香り高い若い芽は、吸い物や料理のあしらいに使います。サンショウ果皮エキスは、サンショウの果皮から抽出して得られるエキスです。精油成分のサンショオールやタンニンを含んでいます。抗菌作用・血流促進作用があり、頭皮に刺激を与え、育毛を促すのでシャンプー・ヘアコンディショニング・育毛剤などに配合されます。
