グルコース（ブドウ糖）は、デンプンを原料としてつくられます。白色の結晶または結晶性粉末です。最も重要な糖で、多糖類や配糖体として自然界に多量に存在します。植物界では熟した果実中に多く存在します。また、ハチミツの主成分でもあります。動物界では血液やリンパ液中にあり、糖尿病患者の尿中に見出されます。
医薬品では栄養補給薬として、食品では甘味料として使用されています。化粧品では、高い保湿効果があり、乾燥から肌を守る目的の製品に配合されています。製品の水分蒸発を防ぐ目的の湿潤剤として用いられます。また粉体の結合剤として、メイク化粧品の安定性を高めるために配合されます。
