通常、白髪は、加齢によって衰えたメラノサイトが、毛母細胞からなくなってしまうことによってできます。また、加齢によって髪の毛の色素が減少したり、病気などによってメラノサイトが急に活動をやめてしまった場合などに現れることもあります。ストレスや栄養不足によっても白髪になることがあります。
白髪の原因はチロシナーゼ（酸化酵素）の働きが弱くなったり、色素細胞の数が減少したり、色素細胞でつくったメラニンプロテイン（タンパク質と合体したもの）を毛母細胞に移行し定着させることができないことで発生するといわれています。決まった定義はありませんが、20歳以下で30％以上も白い毛がみられる場合は若白髪ではなく「異常毛」と考えられています。
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