皮膚の最も表面の「角質層（かくしつそう）」には、水分を保持する働きがあります。その働きを担っているのが、皮脂膜（ひしまく）、天然保湿因子（てんねんほんついんし）（ＮＭＦ）、細胞間脂質（さいぼうかんししつ）の３つ。そのうち天然保湿因子（ＮＭＦ）は、角質細胞の中にあるアミノ酸で、水分をつかまえて離さない役割をしています。ひとつの物質ではなく、遊離アミノ酸、アミノ酸代謝物など、細胞内にある様々なアミノ酸がこの役割を持っていて、細胞内に水分をためこみ、しっかりとつかんでいます。
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